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年夜饭必备硬菜,不是山珍海味,不是海参鲍

现在,无论是走在大街上还是在农村,你们不难发现,其实现在的年味已经很浓了。无论是街道上还是公园里都已经挂起了大红灯,还时不时的听到路人对过年的议论,那些言语之中都会透露着对过年的向往。尽管过年花费很高,付出很多,但是人们发自内心的高兴是无法掩饰的,因为又可以和家人们团聚了。

小咸菜

过年在我国不同的地域风俗也不尽相同,此刻我们北方的人们也都开始忙碌起来了,置办年货的置办年货,准备年夜饭的准备年夜饭。不过现在上饭店吃年夜饭的人越来越多,虽然方便但是吃起来一点都不舒服,我家每次都会自己在家做年夜饭,自己在家做的既好吃还又实惠,每年我家的年夜饭上面总是少不了一道清凉可口的小咸菜,也是桌子上最受欢迎的一道菜。过年大鱼大肉吃的比较多,难免会有些腻,这个时候自然是少不了一道清凉可口的小咸菜的。今天我就把这道美味可口的小咸菜的做法分享给大家,马上快过年了,如果大鱼大肉吃腻的话就来盘它,清脆爽口,营养解腻!年夜饭必备硬菜,不是山珍海味,不是海参鲍鱼,而是做法简单的它

小咸菜

:大蒜,冰糖,醋,胡萝卜,白菜,芹菜,盐,黄瓜等

1.首先准备适量的大蒜,把坏的大蒜挑出来,丢掉不要,发芽的大蒜是可以吃的,加入适量的清水反复清洗干净,放到晾架上,晾干水分。如果嫌时间慢的话可以用吹风机将它吹干。

2.等大蒜的表面的水分晾干以后,去掉根部不要,切好之后,装进一个无水无油的罐子里,接下来加入米醋,没过大蒜。最后再加上几块冰糖,盖上盖子,放在冰箱里冷藏3-4天。或者用一个黑色避光的袋子包起来,包好之后放到一个比较冷一点的地方,大约裹上7.8天,蒜就会被冻绿。

3.起锅烧火,锅中放入几块冰糖将它炒出糖色。

4.准备一根胡萝卜将它清洗干净,先切成片在切成细丝备用,芹菜洗净切成条,白菜洗净切成条备用,黄瓜洗净切成条备用。将这几种食材放在一个大盘中用手抓拌均匀。

5.抓拌均匀之后,把冻好的大蒜,连醋全部倒进去,再倒入刚才炒好的糖色,再次抓拌均匀,根据个人口味,挤入适量的食用盐,抓拌均匀就可以了。

6.做好的腊八蒜搭配着这些蔬菜会更好吃,尤其是过年时,大鱼大肉吃腻了,来一盘凉菜非常美味,盖上盖子腌制两三天就可以食用了。腌好之后根据个人口味,加入食盐,醋,香油再调下味就可以了,特别爽口。

小咸菜

这就是我带给大家的一道清脆爽口的小咸菜的做法,营养解馋,做法简单,不是山珍海味,不是海参鲍鱼,每到过年我家做15斤不够吃。马上就要过年了,大家不妨做一次试试,这样如果年夜饭吃腻了的话来盘小咸菜,非常不错的哦!

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