一心一意学做豆腐全心全意干好工作----张村乡积极筹备德兴市美食文化街花絮手工磨浆
过滤后的豆腐水
“接下来就要点浆了，这是豆腐制作最关键的一步。这个倒下去以后要不停的搅拌，动作要快。”张村乡豆腐制作学习小组利用午休时间，正在向老师学习张村界田豆腐的制作流程。
老师这边说着制作方法，那边便将调匀的食用石膏浆冲入了煮热的豆浆，然后，便拿着勺子熟练得勺起豆浆，又快速得将豆浆倒出，并不断的重复动作，大家认真的听着老师解说，专注得跟老师学习点浆要领。
“好了，石膏浆和豆浆搅拌均匀了以后，等着它凝固，过一会，豆腐花就出来了，这就是蹲脑。最后，再把豆腐花倒到豆腐箱里，盖上板子压出豆腐。”
新鲜出炉的豆腐脑
张村界田豆腐是远近闻名的特色美食，为了向全市人民真实展示张村豆腐制作全程，张村乡组织了一批年轻力量组成豆腐制作学习小组，每天利用午休时间专门学习传统手磨豆腐的制作方法，从磨浆、沥浆、点浆、煮浆的过程到豆渣、豆浆、豆花、豆腐的成品，每个细节应该掌握的比例和事项，学习小组都一一记下，勤加练习，努力把豆浆磨浓，豆花蹲细，豆腐做嫩，让全市市民在美食文件街现场不仅能参观体验豆腐制作全程，更能现场品尝到美味的豆浆豆花豆腐。
远近闻名的界田豆腐成型啦
为了配合此次美食文化街活动，张村乡还全面搜寻具有张村本土特色的食品，届时也会在活动现场对外展出，欢迎大家12月15日至12月19日来德兴市美食文化街张村展区（德兴市凤凰湖景区和兴古街）参观品尝。
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